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【引用】预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕  

2011-11-16 16:07:41|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

  

  年糕是春节的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临

  今年咱们用糯米粉和红枣做一款简易版年糕,来预热2012的春节,在这里提前祝福大家新年快乐,工作顺利!趁过年之前多多挣钱,待春节时节,回家团团圆圆过大年~

糯米红枣年糕

原料:糯米粉2斤,金丝红枣1斤,玉米面100克(红枣是提前煮熟的)

预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

【功效剖析】

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。天气寒冷的季节,吃些糯米会起到御寒、滋补的效果。糯米升糖指数高,会快速升高血糖,另外糯米也不易消化,所以糖尿病人应该少吃或者不吃。

红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉。老年体弱者食用红枣,能增强体质,延缓衰老;由于红枣含糖量高,糖尿病人应少吃。

做法:

预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       糯米粉和面一定要用开水,一边加水一边用筷子搅拌。

2.       然后把玉米面加进去,接着加水搅拌。

预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

3.       直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

4.       凉一下,等不烫手的时候,用手揉成光滑的面团。揉成面团后,把面团用手压扁。

预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

5.       把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)。

6.       用手把红枣和面团揉到一起,揉匀就可以了。

预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

7.       用手揪一块面团,大小随自己喜好。没有严格的要求。

8.       用掌心把面团揉圆。

预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

9.       像做窝窝头一样,做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上,吃的时候切成一块一块的就可以了)。

10.   把做好的年糕放到篦子上,下面一定要垫上湿布,否则会粘在篦子上,我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟,就可以了。

 

温馨提示:

1.       用糯米粉和面时候,一定要用开水,否则和出的面不结实,做出造型后容易裂开。

2.       加入少许玉米面使营养更丰富的同时,缓解一下糯米粉太黏糯的问题,更容易成型。

3.       大枣的加入,可以使糯米年糕吃起来口感香甜,喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。

 

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